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Les crèmes montées sont un indispensable de la pâtisserie à maîtriser. Crème Chantilly, crème fouettée ou ganache montée, Armelle Jany, votre professeure de pâtisserie, vous apprendra à reconnaître et préparer ces concentrés d’onctuosité, en vous apportant des explications à la fois théoriques et techniques. Vous avez toujours rêvé d'apprendre les crèmes montées : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Armelle sur Artesane.com !
59,00 €
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Une meringue craquante et fondante, une crème montée légère, une garniture gourmande et bien fournie : voilà les composants idéals de la pavlova, un dessert venu d'Océanie. Dans ce cours vidéo, votre professeure Armelle Jany vous apprend à réaliser tout ce qui constitue votre pavlova, puis vous explique comment imaginer des pavlovas cohérentes pour chaque saison. Vous apprendrez ainsi à réaliser tout type de meringues, un ensemble de crèmes montées aériennes, et réaliserez ensemble quatre pavlovas : à vous ensuite d'imaginer vos propres pavlovas signatures !
Comme pour tous nos cours, ce cours vidéo est accessible à vie, consultable en illimité et vous donne accès à notre fil de discussion ainsi qu'aux documents de cours au format PDF. Une fois acheté, vous pourrez regarder votre cours vidéo en ligne en vous connectant à votre espace élève sur notre site. Vous avez toujours rêvé d'apprendre à réaliser des pavlovas : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Armelle sur Artesane.com !
en promotion !
34,00 €
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Dans ce cours de pâtisserie, Armelle vous donne toutes ses astuces pour réaliser de délicieux macarons, de la coque à la ganache, et du pochage à la cuisson. Grâce à elle, réaliser de belles coques lisses et colorées pour des macarons gourmands et savoureux ne vous posera plus de difficultés !
Comme pour tous nos cours, ce cours vidéo est accessible à vie, consultable en illimité et vous donne accès à notre fil de discussion ainsi qu'aux documents de cours au format PDF. Une fois acheté, vous pourrez regarder votre cours vidéo en ligne en vous connectant à votre espace élève sur notre site. Vous avez toujours rêvé d'apprendre les macarons : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Armelle sur Artesane.com !
19,00 €
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Les crèmes montées sont un indispensable de la pâtisserie à maîtriser. Crème Chantilly, crème fouettée ou ganache montée, Armelle Jany, votre professeure de pâtisserie, vous apprendra à reconnaître et préparer ces concentrés d’onctuosité, en vous apportant des explications à la fois théoriques et techniques. Vous avez toujours rêvé d'apprendre les crèmes montées : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Armelle sur Artesane.com !
Cours vidéo de pâtisserie pour apprendre à faire les crèmes montées.
19,00 €
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Pour vous aider à en réaliser les pavlovas, Armelle Jany, notre professeure en pâtisserie, vous apprendra l’histoire de ce gâteau, avant de vous montrer comment associer fruits et garnitures, pocher les meringues, et monter votre pavlova. Vous saurez tout pour réaliser ce dessert incontournable en toute saison !
Ce cours est également inclus dans un "Pack Pavlova" pour apprendre également la réalisation des meringues et des crèmes montées, à un tarif préférentiel ! Vous avez toujours rêvé d'apprendre le pavlova : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Armelle sur Artesane.com !
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29,00 €
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Armelle Jany, votre professeure de pâtisserie, vous apprendra à maîtriser les gestes techniques et la cuisson de vos meringues françaises, italiennes ou suisses, pour de délicieuses meringues pour toutes les occasions ! Vous avez toujours rêvé d'apprendre à réaliser des meringues : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Armelle sur Artesane.com !
Cours vidéo de pâtisserie d'1h55 - documents de cours inclus
29,00 €
69,00 €
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Avec Maxime Huss du blog Empreinte Sucrée, apprenez tout ce qu'il y a à savoir sur les tartes : tartes simples à partir de préparations de base en pâtisserie, tartes classiques que l'on retrouve dans toutes les boulangeries, et tartes entremets qui mêlent les textures et les étages ! Grâce à ce pack de trois cours vidéo, vous apprendrez toutes les préparations à la base des tartes, en particulier les pâtes et les crèmes, et saurez à la fin composer vos propres tartes. Vous serez ainsi devenu(e) expert(e) dans ce dessert incontournable de la pâtisserie française !
Comme pour tous nos cours, ce cours vidéo est accessible à vie, consultable en illimité et vous donne accès à notre fil de discussion ainsi qu'aux documents de cours au format PDF. Une fois acheté, vous pourrez regarder votre cours vidéo en ligne en vous connectant à votre espace élève sur notre site. Vous avez toujours rêvé d'apprendre à réaliser des tartes : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Maxime Huss sur Artesane.com !
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Pack de cours vidéo de Maxime Huss - Fiches recettes incluses
29,00 €
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Poursuivez votre apprentissage de la pâtisserie. Maxime Huss, du blog Empreinte Sucrée, vous montre comment réaliser les grands classiques des tartes, de la gourmande tarte chocolat à l’indémodable citron meringuée. Travailler et foncer pâtes sucrées, nature ou au cacao, réaliser des crèmes, des ganaches et des meringues et monter les tartes : vous pourrez réaliser ces grands classiques de la pâtisserie et apprendre les bases pour toutes vos futures réalisations !
Ce cours fait partie du "Pack pâtisserie : toutes les variations de tartes" : découvrez l'ensemble de nos cours dédiés aux tartes à un tarif préférentiel !
Vous avez toujours rêvé d'apprendre à réaliser des tartes : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Maxime Huss sur Artesane.com !
29,00 €
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Réalisez des tartes entremets en pâtisserie. Maxime Huss, du blog Empreinte Sucrée, s’attèle avec vous aux tartes façon entremets. Travail de la pâte, réalisation des biscuits, crèmes et confits, montage et décoration : vous pourrez réaliser des tartes élaborées toutes plus gourmandes les unes que les autres, tant visuellement que gustativement !
Ce cours fait partie du "Pack pâtisserie : toutes les variations de tartes" : découvrez l'ensemble de nos cours dédiés aux tartes à un tarif préférentiel ! Vous avez toujours rêvé d'apprendre les tartes entremets : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Maxime Huss sur Artesane.com !
24,00 €
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Lancez vous en pâtisserie aux côtés de Maxime Huss, du blog Empreinte Sucrée, qui vous propose d’aborder les rudiments techniques en réalisant de délicieuses tartes. Travailler et foncer pâtes sablée ou brisée, réaliser les garnitures et monter les tartes, vous pourrez réaliser vos premières pâtisseries et apprendre les bases pour toutes vos futures réalisations !
Ce cours fait partie du "Pack pâtisserie : toutes les variations de tartes" : découvrez l'ensemble de nos cours dédiés aux tartes à un tarif préférentiel !
Vous avez toujours rêvé d'apprendre à réaliser des tartes : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Maxime Huss sur Artesane.com !
Réalisez vos premières tartes en pâtisserie aux côtés de Maxime Huss dans ce cours vidéo de cuisine
24,00 €