Mixologie : les bases de l'art du cocktail
Contenu
Un cours vidéo de mixologie de 2h40 accessible à vie
Les fiches recettes incluses au format PDF
Résumé
Un coup de torchon sur le comptoir, le tintement du shaker sur l’acier du bar, et nous voilà prêts à créer des cocktails savoureux et colorés. Avec la cheffe barmaid Audrey Charpenat, découvrez les secrets des alliances de saveurs et apprenez les gestes d’un.e professionnel.le du cocktail. Long drink ou short drink, vous réaliserez les grands classiques de la mixologie comme le daiquiri ou la piña colada, et découvrirez comment les embellir grâces à diverses astuces et ustensiles.
Comme pour tous nos cours, ce cours vidéo est accessible à vie, consultable en illimité et vous donne accès à notre fil de discussion ainsi qu'aux documents de cours au format PDF. Une fois acheté, vous pourrez regarder votre cours vidéo en ligne en vous connectant à votre espace élève sur notre site.
Vous avez toujours rêvé d'apprendre la mixologie : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Audrey Charpenat sur Artesane.com !
Le matériel requis pour suivre ce cours
Tout le matériel est détaillé et expliqué par la professeure en début de cours. Le matériel varie en fonction du cocktail réalisé : selon vos goûts et envies, vous aurez besoin ou non de certains outils.
Le matériel obligatoire :
- Un shaker
- Un verre à mélange
- Des cuillères à mélange
- Des filtres
- Un jigger
- Un presse-agrume
- Une planche à découper et un couteau
- Un pilon
- Un limonadier (tire-bouchon)
- Un zesteur
- Une pince
- Un moule à glaçon
- Des verres
Le matériel facultatif :
- Une cuillère parisienne
- Un mortier
- Une mandoline
- Un chalumeau
- Une étamine et un chinois
- Des contenants en verre
- Une pipette
- Un poivrier et une salière
- Un thermomètre électronique
- Des pailles
- Des cure-dents
Le matériel électrique :
- Un blender
- Un mousseur à lait
- Un fumoir
- Une bouilloire
- Un déshydrateur
Pour continuer après ce cours
Apprenez toutes les techniques de cuisson avec Camille Eysseric
Ce cours s'adresse à moi si...
Je n'ai aucune connaissance sur le sujet… mais j'ai envie d'apprendre !
Votre programme d'apprentissage
Introduction
Section 1 : Présentation des cours sur la mixologie
Section 2 : Présentation du professeur
Section 3 : Objectifs du cours
Leçon 1 : Le matériel et équipement
Section 1 : Ustensiles du bartender pour réaliser un cocktail
Section 3 : Ustensiles facultatifs pour les cocktails
Section 4 : Équipement électrique
Leçon 2 : La verrerie
Leçon 3 : Techniques d'utilisation du matériel du bartender
Section 1 : Shaker
Section 2 : Cuban roll
Section 3 : Mixing glass
Section 4 : Builder
Leçon 4 : Les catégories de cocktails : le short drink
Section 1 : Qu'est-ce qu'un cocktail ?
Section 2 : Qu'est-ce qu'un short drink ?
Section 3 : Le sour : réalisation d'un daiquiri
Section 4 : Le julep : réalisation d'un mint julep
Leçon 5 : Les catégories de cocktails : le long drink
Section 1 : Qu'est-ce qu'un long drink ?
Section 2 : Le Colada : réalisation d'une pina colada
Section 3 : Le Collins : réalisation d'une Tom collins
Section 4 : Le Eggnog : réalisation d'un cognac eggnog
Leçon 6 : Les différentes manières d'embellir un cocktail
Conclusion
A la fin du cours, je serai capable de...
- Connaître tous les ustensiles du bartender
- Connaître les différents types de verres
- Maîtriser les gestes de bases du bartender
- Connaître les principaux cocktails
- Différencier les short drinks des long drinks
- Réaliser des cocktails classiques, plus ou moins complexes
- Réaliser des cocktails au shaker ou directement au verre
- Embellir un cocktail grâce à des astuces et ustensiles
Merci pour ce cours. Est il possible d'avoir les recettes des cocktails présentés?