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Mixologie : les bases de l'art du cocktail

Audrey Charpenat

34,00 €
Durée: 2h40
Niveau: Débutant

Contenu

Un cours vidéo de mixologie de 2h40 accessible à vie

Un tchat pour échanger et poser des questions

Les fiches recettes incluses au format PDF

Comment ça marche ?
Un cours vidéo en ligne à visionner en illimité Tourné et animé par des professionnel.le.s A suivre à votre rythme, où vous voulez et quand vous voulez
Cours dispensé par :
cocktail réalisé grace au cours de mixologie

Audrey Charpenat

Audrey Charpenat est une pointure de son milieu. Mixologue et bartender au Liquorium à Paris, Audrey jongle aussi bien avec les saveurs qu’avec son shaker. C’est dans une démarche de partage et de convivialité qu’elle crée des cocktails chaque fois plus élaborés pour une clientèle enchantée. Après avoir travaillé dans plusieurs bars emblématiques, Audrey rejoint maintenant l’équipe des professeurs Artesane pour partager son savoir-faire avec plaisir.

Résumé

Un coup de torchon sur le comptoir, le tintement du shaker sur l’acier du bar, et nous voilà prêts à créer des cocktails savoureux et colorés. Avec la cheffe barmaid Audrey Charpenat, découvrez les secrets des alliances de saveurs et apprenez les gestes d’un.e professionnel.le du cocktail. Long drink ou short drink, vous réaliserez les grands classiques de la mixologie comme le daiquiri ou la piña colada, et découvrirez comment les embellir grâces à diverses astuces et ustensiles.

Comme pour tous nos cours, ce cours vidéo est accessible à vie, consultable en illimité et vous donne accès à notre fil de discussion ainsi qu'aux documents de cours au format PDF. Une fois acheté, vous pourrez regarder votre cours vidéo en ligne en vous connectant à votre espace élève sur notre site.

Vous avez toujours rêvé d'apprendre la mixologie : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Audrey Charpenat sur Artesane.com !

Le matériel requis pour suivre ce cours

Tout le matériel est détaillé et expliqué par la professeure en début de cours. Le matériel varie en fonction du cocktail réalisé : selon vos goûts et envies, vous aurez besoin ou non de certains outils.

Le matériel obligatoire :

- Un shaker
- Un verre à mélange
- Des cuillères à mélange
- Des filtres
- Un jigger
- Un presse-agrume
- Une planche à découper et un couteau
- Un pilon
- Un limonadier (tire-bouchon)
- Un zesteur
- Une pince
- Un moule à glaçon
- Des verres

Le matériel facultatif :

- Une cuillère parisienne
- Un mortier
- Une mandoline
- Un chalumeau
- Une étamine et un chinois
- Des contenants en verre
- Une pipette
- Un poivrier et une salière
- Un thermomètre électronique
- Des pailles
- Des cure-dents

Le matériel électrique :

- Un blender
- Un mousseur à lait
- Un fumoir
- Une bouilloire
- Un déshydrateur

Pour continuer après ce cours

Apprenez toutes les techniques de cuisson avec Camille Eysseric

Ce cours s'adresse à moi si...

Je n'ai aucune connaissance sur le sujet… mais j'ai envie d'apprendre !

Votre programme d'apprentissage

Introduction     
Section 1 : Présentation des cours sur la mixologie
Section 2 : Présentation du professeur
Section 3 : Objectifs du cours

Leçon 1 : Le matériel et équipement     
Section 1 : Ustensiles du bartender pour réaliser un cocktail
Section 3 : Ustensiles facultatifs pour les cocktails
Section 4 : Équipement électrique

Leçon 2 : La verrerie      

Leçon 3 : Techniques d'utilisation du matériel du bartender
Section 1 : Shaker
Section 2 : Cuban roll
Section 3 : Mixing glass
Section 4 : Builder

Leçon 4 : Les catégories de cocktails : le short drink        
Section 1 : Qu'est-ce qu'un cocktail ?
Section 2 : Qu'est-ce qu'un short drink ?
Section 3 : Le sour : réalisation d'un daiquiri
Section 4 : Le julep : réalisation d'un mint julep

Leçon 5 : Les catégories de cocktails : le long drink         
Section 1 : Qu'est-ce qu'un long drink ?
Section 2 : Le Colada : réalisation d'une pina colada
Section 3 : Le Collins : réalisation d'une Tom collins
Section 4 : Le Eggnog : réalisation d'un cognac eggnog

Leçon 6 : Les différentes manières d'embellir un cocktail              

Conclusion        

A la fin du cours, je serai capable de...

- Connaître tous les ustensiles du bartender
- Connaître les différents types de verres
- Maîtriser les gestes de bases du bartender
- Connaître les principaux cocktails
- Différencier les short drinks des long drinks
- Réaliser des cocktails classiques, plus ou moins complexes
- Réaliser des cocktails au shaker ou directement au verre
- Embellir un cocktail grâce à des astuces et ustensiles

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