Artesane - les cours vidéos en ligne pour apprendre à créer

Un coup de torchon sur le comptoir, le tintement du shaker sur l’acier du bar, et nous voilà prêts à créer des cocktails savoureux et colorés. Avec la cheffe barmaid Audrey Charpenat, découvrez les secrets des alliances de saveurs et apprenez les gestes d’un.e professionnel.le du cocktail. Long drink ou short drink, vous réaliserez les grands classiques de la mixologie comme le daiquiri ou la piña colada, et découvrirez comment les embellir grâces à diverses astuces et ustensiles.

Comme pour tous nos cours, ce cours vidéo est accessible à vie, consultable en illimité et vous donne accès à notre fil de discussion ainsi qu'aux documents de cours au format PDF. Une fois acheté, vous pourrez regarder votre cours vidéo en ligne en vous connectant à votre espace élève sur notre site.

Vous avez toujours rêvé d'apprendre la mixologie : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Audrey Charpenat sur Artesane.com !

Tout le matériel est détaillé et expliqué par la professeure en début de cours. Le matériel varie en fonction du cocktail réalisé : selon vos goûts et envies, vous aurez besoin ou non de certains outils.

Le matériel obligatoire :

- Un shaker
- Un verre à mélange
- Des cuillères à mélange
- Des filtres
- Un jigger
- Un presse-agrume
- Une planche à découper et un couteau
- Un pilon
- Un limonadier (tire-bouchon)
- Un zesteur
- Une pince
- Un moule à glaçon
- Des verres

Le matériel facultatif :

- Une cuillère parisienne
- Un mortier
- Une mandoline
- Un chalumeau
- Une étamine et un chinois
- Des contenants en verre
- Une pipette
- Un poivrier et une salière
- Un thermomètre électronique
- Des pailles
- Des cure-dents

Le matériel électrique :

- Un blender
- Un mousseur à lait
- Un fumoir
- Une bouilloire
- Un déshydrateur

Apprenez toutes les techniques de cuisson avec Camille Eysseric

Je n'ai aucune connaissance sur le sujet… mais j'ai envie d'apprendre !

Introduction     
Section 1 : Présentation des cours sur la mixologie
Section 2 : Présentation du professeur
Section 3 : Objectifs du cours

Leçon 1 : Le matériel et équipement     
Section 1 : Ustensiles du bartender pour réaliser un cocktail
Section 3 : Ustensiles facultatifs pour les cocktails
Section 4 : Équipement électrique

Leçon 2 : La verrerie      

Leçon 3 : Techniques d'utilisation du matériel du bartender
Section 1 : Shaker
Section 2 : Cuban roll
Section 3 : Mixing glass
Section 4 : Builder

Leçon 4 : Les catégories de cocktails : le short drink        
Section 1 : Qu'est-ce qu'un cocktail ?
Section 2 : Qu'est-ce qu'un short drink ?
Section 3 : Le sour : réalisation d'un daiquiri
Section 4 : Le julep : réalisation d'un mint julep

Leçon 5 : Les catégories de cocktails : le long drink         
Section 1 : Qu'est-ce qu'un long drink ?
Section 2 : Le Colada : réalisation d'une pina colada
Section 3 : Le Collins : réalisation d'une Tom collins
Section 4 : Le Eggnog : réalisation d'un cognac eggnog

Leçon 6 : Les différentes manières d'embellir un cocktail              

Conclusion        

- Connaître tous les ustensiles du bartender
- Connaître les différents types de verres
- Maîtriser les gestes de bases du bartender
- Connaître les principaux cocktails
- Différencier les short drinks des long drinks
- Réaliser des cocktails classiques, plus ou moins complexes
- Réaliser des cocktails au shaker ou directement au verre
- Embellir un cocktail grâce à des astuces et ustensiles