Artesane - les cours vidéos en ligne pour apprendre à créer

Un bon chocolat chaud et des biscuits, voilà l'alliance parfaite pour des fêtes réussies ! Pauline Bozec arrive donc chez Artesane pour vous apprendre à réaliser de délicieux biscuits décorés au glaçage royal. Vous apprendez à préparer et cuire parfaitement une savoureuse pâte à biscuit épicée. Pauline ne s'arrête pas là : elle vous montre comment réaliser une glace royale colorée pour décorer vos biscuits. Elle vous dévoilera les techniques de professionnels pour maîtrier la texture de votre glaçace et le pocher à la perfection pour faire vos plus beaux biscuits. Exprimez votre créativité sous les conseils de professionnels de Pauline Bozec !

Comme pour tous nos cours, ce cours vidéo est accessible à vie, consultable en illimité et vous donne accès à notre fil de discussion ainsi qu'aux documents de cours au format PDF. Une fois acheté, vous pourrez regarder votre cours vidéo en ligne en vous connectant à votre espace élève sur notre site. Vous avez toujours rêvé d'apprendre la pâtisserie : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Pauline Bozec sur Artesane.com !

- Un robot ou un fouet
- Un couteau
- Un rouleau à pâtisserie
- Un rouleau de film plastique
- Un tapis de cuisson en silicone

Je n'ai aucune connaissance sur le sujet… mais j'ai envie d'apprendre !

Leçon 1 : Présentation du matériel

Section 1 : Matériel pour la réalisation de la pâte à biscuits
Section 2 : Matériel pour le façonnage des biscuits
Section 3 : Matériel pour le glaçage

Leçon 2 : Réaliser de bons biscuits

Section 1 : Des ingrédients à choisir avec soin
Section 2 : La recette magique des biscuits aux épices
Section 3 : Découper les biscuits sans emporte-pièce

Leçon 3 : Préparer le glaçage

Section 1 : La recette pour une glace royale craquante et savoureuse
Section 2 : Les différentes consistances de glace royale et leurs fonctions
Section 3 : Colorer la glace royale

Leçon 4 : Les gestes à maîtriser avant de se lancer

Section 1 : Manier la poche : tracer des lignes droites et des courbes
Section 2 : S'entraîner à l'écriture

Leçon 5 : La décoration des biscuits

Section 1 : Préparation des éléments de décor en transfert : les feuilles de houx sur le pull
Section 2 :Les Contours

- Préparer un biscuit
- Cuire parfaitement un biscuit
- Préparer un glaçage royal et maîtriser sa consistance
- Pocher votre glaçage sur votre biscuit
- Décorer vos biscuit avec votre glaçage