Essentiel cuisine : réussir son poulet rôti
Contenu
Un cours vidéo de cuisine de 1h05 accessible à vie
Un tchat pour échanger et poser des questions
Résumé
Grand classique de la cuisine française, le poulet rôti n'en est pas un moins un plat qui a de multiples secrets à révéler. Comment sélectionner sa volaille ? Comment la préparer ? Que faire des restes ? Autant de questions auxquelles la cheffe Camille Eysseric répond dans ce cours de cuisine dédié au poulet rôti. Pas question de laisser un aspect du poulet rôti de côté : cuit avec des aromates, rôti en cocotte, farci... Elle décline avec vous tous les types de poulet rôti pour que votre prochain déjeuner en famille soit une réussite !
Comme pour tous nos cours, ce cours vidéo est accessible à vie, consultable en illimité et vous donne accès à notre fil de discussion. Une fois acheté, vous pourrez regarder votre cours vidéo en ligne en vous connectant à votre espace élève sur notre site.
Vous avez toujours rêvé d'apprendre à cuisiner un poulet rôti : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Camille Eysseric sur Artesane.com !
Le matériel requis pour suivre ce cours
- Un bon four
- Une cocotte pour un poulet en cocotte
- Un moulin à légume pour la purée
- Un cul de poule
- Un mixeur (facultatif)
- Des couteaux
- Un pinceau
- Une pince à rôtir
Pour continuer après ce cours
Vous pouvez continuer votre apprentissage en suivant le cours "Techniques de cuisine : les cuissons".
Ce cours s'adresse à moi si...
Je n'ai aucune connaissance sur le sujet… mais j'ai envie d'apprendre !
Votre programme d'apprentissage
Introduction
Leçon 1 : Présentation du matériel
Leçon 2 : Comment choisir son poulet
Section 1 : Reconnaître la qualité d'une volaille
Section 2 : Chez son boucher
Section 3 : En grande distribution
Leçon 3 : Préparer son poulet pour la cuisson
Méthode 1 : cuit avec épices et aromates
Méthode 2 : avec une farce
Méthode 3 : cuit poché et rôti en cocotte
Section 4 : Le travail de la garniture
Leçon 4 : Les cuissons
Section 1 : La cuisson au four
Section 2 : La cuisson en cocotte
Leçon 5 : La découpe
Leçon 6 : Le dressage
Conclusion
A la fin du cours, je serai capable de...
- Choisir correctement un poulet rôti
- Préparer un poulet avec plusieurs techniques
- Cuire le poulet de différentes façons : au four, à la poêle
- Préparer une garniture et garnir un poulet
- Faire du poulet rôti mon repas signature !
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Les avis
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