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Fermentation : créez vos boissons pétillantes naturelles

Rachel Taylor

19,00 €
Durée: 45 minutes
Niveau: Débutant

Contenu

Un cours vidéo de fermentation accessible à vie

Des recettes accessibles et réalisables chez soi

Un tchat pour échanger et poser des questions

Comment ça marche ?
Un cours vidéo en ligne à visionner en illimité Tourné et animé par des professionnel.le.s A suivre à votre rythme, où vous voulez et quand vous voulez
Cours dispensé par :
Photo de Rachel Taylor

Rachel Taylor

Rachel Taylor est une passionnée de fermentation. Fondatrice des Ateliers Cultures, elle a pour but de réintroduire la pratique des méthodes de fermentation naturelle dans notre alimentation quotidienne à travers des ateliers de découverte de la fermentation. Pickles, moutarde, kimchi, harissa, ou kombucha... Avec elle, vous apprendrez à fermenter tout type d'aliment !

Résumé

Un gaz s’échappe, jusqu’alors emprisonné sous sa cloche de verre, faisant remonter le long des parois de petites bulles qui frémissent aux oreilles. Rachel Taylor vous explique le procédé de la fermentation afin de créer vos propres boissons pétillantes. Avec des produits et un procédé naturels, vous réaliserez kéfir, kombucha et ginger beer, soit autant de boissons savoureuses et bonnes pour la santé.

Comme pour tous nos cours, ce cours vidéo est accessible à vie, consultable en illimité et vous donne accès à notre fil de discussion ainsi qu'aux documents de cours au format PDF. Une fois acheté, vous pourrez regarder votre cours vidéo en ligne en vous connectant à votre espace élève sur notre site. Vous avez toujours rêvé d'apprendre la fermentation : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Rachel Taylor sur Artesane.com !

Le matériel requis pour suivre ce cours

- Des bocaux 
- Des bouteilles 
- Des filtres
- Tout votre matériel habituel de cuisine 

Ce cours s'adresse à moi si...

Je n'ai aucune connaissance sur le sujet… mais j'ai envie d'apprendre !

Votre programme d'apprentissage

Leçon 1 : Qu'est-ce que la fermentation ?

Leçon 2 : La kombucha 
Section 1 : Explications d'une fermentation de mère de kombucha en milieu sucré
Section 2 : Préparation d'un kombucha
Section 3 : Filtrage du kefir et mise en bouteilleLe kefir

Lecon 3 : Le Kéfir
Section 1 : Explications des grains de kéfir
Section 2 : Création du Kéfir 
Section 3 : Filtrage du kefir et mise en bouteille

Leçon 4 : La ginger beer
Section 1 : Explications d'une fermentation naturelle de fruits en milieu sucré
Section 2 : Fabrication d'une ginger beer
Section 3 : Création d'un levain de gingembre

A la fin du cours, je serai capable de...

- réaliser diverses boissons pétillantes naturelles
- connaître les principes de la fermentation
- comprendre la fermentation en milieu sucré
- Préparer un kombucha
- connaître les grains de kéfir et créer un kéfir maison
- créer un levain de gingembre pour créer une ginger beer

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