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Le tofu dans tous ses états

Kathleen Bousiquier

19,00 €   15,20 €
Durée: 1h16
Niveau: Débutant

Contenu

Un cours vidéo d'art culinaire de 1h16 accessible à vie

Fiches recettes incluses au format PDF

Comment ça marche ?
Un cours vidéo en ligne à visionner en illimité Tourné et animé par des professionnel.le.s A suivre à votre rythme, où vous voulez et quand vous voulez
Cours dispensé par :
Photo de Kathleen Bousiquier

Kathleen Bousiquier

Kathleen ou Plante ton Assiette sur les réseaux est une créatrice de contenus culinaires spécialisée dans la cuisine végétale. Elle est aussi barista chez Michel ma belle, un café pâtisserie 100% végétal à Bordeaux. Elle aime faire découvrir tout le potentiel des fruits et légumes en alliant la gourmandise avec le plaisir d’une cuisine colorée, simple et pleine de saveurs.

Résumé

Panné, laqué, mariné ou en omelette… le tofu peut se cuisiner sous toutes les formes, et s’adapter à n’importe quel plat. Pour vous le prouver, et vous apprendre à le préparer, Kathleen, de Plante ton assiette, vous invite à partir à la découverte du tofu, et à le travailler en entrée, en plat, et même en dessert, dans des recettes faciles et originales. De quoi mettre en valeur cet ingrédient végétal magique !

Comme pour tous nos cours, ce cours vidéo de cuisine est accessible à vie, consultable en illimité et vous donne accès à notre fil de discussion ainsi qu'aux documents de cours au format PDF. Une fois acheté, vous pourrez regarder votre cours vidéo en ligne en vous connectant à votre espace élève sur notre site.

Vous avez toujours rêvé d'apprendre à cuisiner le tofu : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Kathleen sur Artesane.com !

Le matériel requis pour suivre ce cours

- Poêle anti-adhésive
- Bocal hermétique
- Robot de cuisine 
- Mixeur plongeant
- Fouet 
- Maryse

Pour continuer après ce cours

Vous pouvez continuer votre apprentissage en suivant le cours "Cuisine végétale : réaliser des plats simples de tous les jours".

Ce cours s'adresse à moi si...

Je n'ai aucune connaissance sur le sujet… mais j'ai envie d'apprendre !

Votre programme d'apprentissage

Introduction     
Présentation de la professeure
Objectifs du cours

Leçon 1 : Qu'est-ce que le tofu ? 
Section 1 : D'où vient-il ?
Section 2 : De quoi est-il constitué ?
Section 3 : Pourquoi l'utiliser ?

Leçon 2 : Les différents types de tofu       

Leçon 3 : Comment choisir son tofu ?                       

Leçon 4 : Présentation du matériel et des ingrédients       

Leçon 5 : 6 idées pour le cuisiner facilement         
Section 1 : Laqué : façon "porc" au caramel
Section 2 : Pané : les "nuggets"
Section 3 : En brunch : "l'omelette"
Section 4 : Mariné : les cubes de "fêta"
Section 5 : Fromager : la "ricotta"
Section 6 : En dessert : la crème au chocolat

Conclusion        

A la fin du cours, je serai capable de...

- Travailler le tofu sous toutes ses formes
- Connaître l'origine, la composition et les bienfaits du tofu
- Connaître les différents types de tofu
- Savoir choisir mon tofu
- Réaliser des entrées, plats et desserts à base de tofu
 

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