Le tofu dans tous ses états
Contenu
Un cours vidéo d'art culinaire de 1h16 accessible à vie
Fiches recettes incluses au format PDF
Cours dispensé par :
Kathleen ou Plante ton Assiette sur les réseaux est une créatrice de contenus culinaires spécialisée dans la cuisine végétale. Elle est aussi barista chez Michel ma belle, un café pâtisserie 100% végétal à Bordeaux. Elle aime faire découvrir tout le potentiel des fruits et légumes en alliant la gourmandise avec le plaisir d’une cuisine colorée, simple et pleine de saveurs.
Résumé
Panné, laqué, mariné ou en omelette… le tofu peut se cuisiner sous toutes les formes, et s’adapter à n’importe quel plat. Pour vous le prouver, et vous apprendre à le préparer, Kathleen, de Plante ton assiette, vous invite à partir à la découverte du tofu, et à le travailler en entrée, en plat, et même en dessert, dans des recettes faciles et originales. De quoi mettre en valeur cet ingrédient végétal magique !
Comme pour tous nos cours, ce cours vidéo de cuisine est accessible à vie, consultable en illimité et vous donne accès à notre fil de discussion ainsi qu'aux documents de cours au format PDF. Une fois acheté, vous pourrez regarder votre cours vidéo en ligne en vous connectant à votre espace élève sur notre site.
Vous avez toujours rêvé d'apprendre à cuisiner le tofu : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Kathleen sur Artesane.com !
Le matériel requis pour suivre ce cours
- Poêle anti-adhésive
- Bocal hermétique
- Robot de cuisine
- Mixeur plongeant
- Fouet
- Maryse
Pour continuer après ce cours
Vous pouvez continuer votre apprentissage en suivant le cours "Cuisine végétale : réaliser des plats simples de tous les jours".
Ce cours s'adresse à moi si...
Je n'ai aucune connaissance sur le sujet… mais j'ai envie d'apprendre !
Votre programme d'apprentissage
Introduction
Présentation de la professeure
Objectifs du cours
Leçon 1 : Qu'est-ce que le tofu ?
Section 1 : D'où vient-il ?
Section 2 : De quoi est-il constitué ?
Section 3 : Pourquoi l'utiliser ?
Leçon 2 : Les différents types de tofu
Leçon 3 : Comment choisir son tofu ?
Leçon 4 : Présentation du matériel et des ingrédients
Leçon 5 : 6 idées pour le cuisiner facilement
Section 1 : Laqué : façon "porc" au caramel
Section 2 : Pané : les "nuggets"
Section 3 : En brunch : "l'omelette"
Section 4 : Mariné : les cubes de "fêta"
Section 5 : Fromager : la "ricotta"
Section 6 : En dessert : la crème au chocolat
Conclusion
A la fin du cours, je serai capable de...
- Travailler le tofu sous toutes ses formes
- Connaître l'origine, la composition et les bienfaits du tofu
- Connaître les différents types de tofu
- Savoir choisir mon tofu
- Réaliser des entrées, plats et desserts à base de tofu
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Les avis
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