Le tofu dans tous ses états
Contenu
Un cours vidéo d'art culinaire de 1h16 accessible à vie
Fiches recettes incluses au format PDF
Résumé
Panné, laqué, mariné ou en omelette… le tofu peut se cuisiner sous toutes les formes, et s’adapter à n’importe quel plat. Pour vous le prouver, et vous apprendre à le préparer, Kathleen, de Plante ton assiette, vous invite à partir à la découverte du tofu, et à le travailler en entrée, en plat, et même en dessert, dans des recettes faciles et originales. De quoi mettre en valeur cet ingrédient végétal magique !
Comme pour tous nos cours, ce cours vidéo de cuisine est accessible à vie, consultable en illimité et vous donne accès à notre fil de discussion ainsi qu'aux documents de cours au format PDF. Une fois acheté, vous pourrez regarder votre cours vidéo en ligne en vous connectant à votre espace élève sur notre site.
Vous avez toujours rêvé d'apprendre à cuisiner le tofu : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Kathleen sur Artesane.com !
Le matériel requis pour suivre ce cours
- Poêle anti-adhésive
- Bocal hermétique
- Robot de cuisine
- Mixeur plongeant
- Fouet
- Maryse
Pour continuer après ce cours
Vous pouvez continuer votre apprentissage en suivant le cours "Cuisine végétale : réaliser des plats simples de tous les jours".
Ce cours s'adresse à moi si...
Je n'ai aucune connaissance sur le sujet… mais j'ai envie d'apprendre !
Votre programme d'apprentissage
Introduction
Présentation de la professeure
Objectifs du cours
Leçon 1 : Qu'est-ce que le tofu ?
Section 1 : D'où vient-il ?
Section 2 : De quoi est-il constitué ?
Section 3 : Pourquoi l'utiliser ?
Leçon 2 : Les différents types de tofu
Leçon 3 : Comment choisir son tofu ?
Leçon 4 : Présentation du matériel et des ingrédients
Leçon 5 : 6 idées pour le cuisiner facilement
Section 1 : Laqué : façon "porc" au caramel
Section 2 : Pané : les "nuggets"
Section 3 : En brunch : "l'omelette"
Section 4 : Mariné : les cubes de "fêta"
Section 5 : Fromager : la "ricotta"
Section 6 : En dessert : la crème au chocolat
Conclusion
A la fin du cours, je serai capable de...
- Travailler le tofu sous toutes ses formes
- Connaître l'origine, la composition et les bienfaits du tofu
- Connaître les différents types de tofu
- Savoir choisir mon tofu
- Réaliser des entrées, plats et desserts à base de tofu
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Les avis
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