Apprenez à faire vos pâtes à tartiner maison
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Un cours vidéo de pâtisserie accessible à vie
Le PDF de cours à télécharger inclus
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Cours dispensé par :
Bec sucré et pâtissière depuis l'enfance, j'ai dépassé rapidement le stade du gâteau au yaourt en dégainant ma recette secrète de cake au chocolat et au muesli. Puis, après plus de quinze années de pratique personnelle, j'ai fait de ma vocation une compétence professionnelle en devenant pâtissière de formation. Diplômée du CAP Pâtisserie, j'essaie toujours d'associer théorie, techniques et pratiques : eh oui, en pâtisserie, comprendre à quoi sert chacun de vos gestes et quels sont leurs effets sur les ingrédients que vous utilisez est l'un des secrets de la réussite. C'est donc ce que j'essaie de vous transmettre dans les cours que j'anime sur Artesane pour vous apprendre les bases de la pâtisserie. Mon dessert signature ? Probablement la pavlova, que je m'amuse à décliner avec les saisons et sous toutes les formes, de la bûche de Noël à la licorne d'anniversaire. Et vous ?
Résumé
Les pâtes à tartiner sont les incontournables du petit-déjeuner et du goûter ! Mais pour changer de la classique pâte à tartiner au chocolat, Armelle vous dévoile dans ce cours vidéo six recettes de pâtes à tartiner : caramel beurre salé, praliné, ganache au chocolat, coulis du fruit, pâte à tartiner chocolat noisettes et lemon curd. Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies ! Armelle vous apprend toutes les techniques nécessaires à la confection d'une bonne pâte à tartiner onctueuse et délicieuse, pour sublimer vos crêpes et vos tartines !
Comme pour tous nos cours, ce cours vidéo est accessible à vie, consultable en illimité et vous donne accès à notre fil de discussion ainsi qu'aux documents de cours au format PDF. Une fois acheté, vous pourrez regarder votre cours vidéo en ligne en vous connectant à votre espace élève sur notre site. Vous avez toujours rêvé d'apprendre la cuisine : vous avez frappé à la bonne porte en toquant chez Armelle sur Artesane.com !
Ce cours s'adresse à moi si...
Je n'ai aucune connaissance sur le sujet ... mais j'ai envie d'apprendre !
Votre programme d'apprentissage
Introduction
Leçon 1 : Le caramel beurre salé
Leçon 2 : Le praliné
Leçon 3 : La ganache au chocolat
Leçon 4 : La pâte à tartiner chocolat noisettes
Leçon 5 : Le coulis et confit de fruits
Leçon 6 : Le lemon curd
Conclusion
A la fin du cours, je serai capable de...
- Réaliser un caramel
- Réaliser un praliné
- Réaliser une ganache au chocolat
- Réaliser un coulis et un confit de fruits
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